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BOLLICINE

CHAMPAGNE – MONTAGNE DE REIMS

Champagne Extra Brut “Accent Tonique” – Manon Boutillez-Guer86
80% Chardonnay, 20% Vin de Reserve — Solera Biologico
Champagne Extra Brut “Nuances 70” – Manon Boutillez-Guer97
100% Chardonnay — Solera Biologico
Champagne Brut “B.S.A.” – Vincent Brochet78
80% Pinot Noir, 5% Meunier, 15% Chardonnay — Tradizionale
Champagne Nature – Bruno Paillard98
25% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 50% Meunier

CHAMPAGNE – VALLÉE DE LA MARNE

Champagne Nature “Les Côtes Calcaires” – Tristan Hyest75
40% Meunier, 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay — Solera Organico
Champagne Rosé d’Assemblage Nature “Élégante Nature”83
90% Chardonnay, 10% Pinot Noir — Organico
Champagne Nature “Nos Terres Amoureuses” – Alexis Limar78
100% Meunier — Biologico
Champagne Extra Brut “Les Terres Argileuses” – Tristan Hyest77
100% Chardonnay — Solera Organico

CHAMPAGNE – CÔTE DES BLANCS

Champagne Extra Brut Grand Cru “Composition” – Paul Launois90
100% Chardonnay — Biologico
Champagne Extra Brut “Terre Blanche” – Leclaire-Thiefaine80
100% Chardonnay — Organico

CHAMPAGNE – CÔTE DES BARS

Champagne Brut “Récolte Noire” – Dosnon77
100% Pinot Noir
Champagne Extra Brut “Presle” – Julien Prelat80
100% Chardonnay — Organico
Champagne Extra Brut “L’Aventure” – Les Frères Mignon88
100% Chardonnay — Biodinamico

FRANCIA – ALSACE

Crémant d’Alsace Extra Brut – Dopff & Irion30
Pinot Blanc, Chardonnay, Auxerrois

ITALIA – NORD EST

Franciacorta DOCG “Annamaria Clementi” – Ca’ del Bosco165
82% Chardonnay, 15% Pinot Nero, 3% Pinot Bianco
Franciacorta DOCG “Cuvée Prestige” – Ca’ del Bosco65
79,5% Chardonnay, 19% Pinot Nero, 1,5% Pinot Bianco
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero “Vintage” – Ca’ del Bosco80
77% Chardonnay, 17% Pinot Nero, 6% Pinot Bianco
Franciacorta DOCG Satèn “Vintage” – Ca’ del Bosco80
85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco
Franciacorta DOCG Satèn – Turra38
100% Chardonnay
Franciacorta DOCG Extra Brut “Coro delle Monache” – Arcari e Danesi56
100% Pinot Nero
Franciacorta DOCG Brut – Turra33
100% Chardonnay
Franciacorta DOCG Rosé Brut – Turra38
100% Pinot Nero
Trento DOC Riserva Lunelli – Ferrari87
100% Chardonnay

ITALIA – NORD OVEST

Spumante Extra Brut “100 Mesi” – Parusso84
100% Nebbiolo

ITALIA – SUD

Spumante Brut “Pietrafumante” – Setaro35
100% Caprettone

ITALIA – ISOLE

Metodo Ancestrale “Lumie” – Baglio Diar25
100% Catarratto

BIANCHI

FRANCIA – BORGOGNA

Chablis – Domaine 47° N3°E – Guillaume Michaut65
100% Chardonnay — Biodinamico
Chablis – Pierre André35
100% Chardonnay
Petit Chablis “Les Plantes” – Les 7 Lieux – Julien Brocard48
100% Chardonnay — Biodinamico Nature
Pouilly-Fuissé “Heritage” – Domaine Thibert52
100% Chardonnay
Bourgogne Aligoté – Sylvie Esmonin59
100% Aligoté — Tradizionale
Chardonnay “Marcel” – Domaine de la Chappe39
100% Chardonnay — Biodinamico
Chardonnay “Thérèse” – Domaine de la Chappe44
100% Chardonnay — Biodinamico

FRANCIA – LOIRA

Pouilly Fumé “Les Lumeaux”43
100% Sauvignon
Sancerre AOC “Insolite” – Domaine Franck Millet67
100% Sauvignon
Chardonnay “L’Aubier” – Domaine Jean-Baptiste Hardy45
100% Chardonnay

FRANCIA – CÔTES DU RHÔNE

Crozes Hermitage Blanc – Domaine Jean-Louis Chave85
100% Roussanne — Biologico

FRANCIA – ALSACE

Gewürztraminer Grand Cru – Dopff & Irion29
100% Gewürztraminer

AUSTRIA

Revolution White Solera Bio – Zillinger38
Chardonnay, Riesling, Scheurebe

GERMANIA – MOSEL

Riesling Spätlese “Ürziger Würzgarten” – Kiebel42
100% Riesling — Tradizionale

SPAGNA – GALICIA

Sal de Terra – Fento Wines54
100% Albariño — Organico

GRECIA

Atlantis – Estate Argyros32
90% Assyrtiko, 5% Aidani, 5% Athiri

AUSTRALIA – TASMANIA

Sauvignon Blanc Nature – Domaine Simha57
100% Sauvignon — Biodinamico Nature

SUDAFRICA

Chardonnay Reserve – Alvi’s Drift40
100% Chardonnay

ITALIA – NORD OVEST

Arneis DOC – Pelissero26
100% Arneis

ITALIA – NORD EST

Verduzzo – Cuatri38
100% Verduzzo — Biologico
Verduzzo – Bressan63
100% Verduzzo
Ribolla Gialla – Villa Vasi27
100% Ribolla Gialla
Pinot Grigio DOC – Kornell29
100% Pinot Grigio
Pinot Grigio DOC Macerato – Villa Vasi27
100% Pinot Grigio

ITALIA – CENTRO

Umbria IGT “Cervaro della Sala” – Antinori80
85% Chardonnay, 15% Grechetto
Umbria IGT “Bramito della Sala” – Antinori36
Chardonnay
Toscana Bianco IGT “Villa Antinori” – Antinori32
Malvasia, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Trebbiano
Toscana Bianco IGT “Metafisica” – Castello Romitorio75
Chardonnay, Trebbiano
Grechetto “Calavera” – Andrea Pilar30
100% Grechetto
Trebbiano IGT “Mietitore” – Tomassetti30
100% Trebbiano
Trebbiano IGT Lorenzo Mattoni33
100% Trebbiano
Vermentino “Campo alle lucciole” – Cantine Guidi26
100% Vermentino
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC “Le Gemme” – Brunori25
100% Verdicchio
Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore DOC “Titillo” – Colle Jano29
100% Verdicchio
Verdicchio di Matelica DOC “Petrara” – Borgo Paglianetto29
100% Verdicchio
Passerina IGP Bio “Tufilla” – Simone Capecci25
100% Passerina
Pecorino DOCG “Ciprea” – Simone Capecci27
100% Pecorino
Pecorino IGP “Mvria” – Simone Capecci55
100% Pecorino

ITALIA – SUD

Campania Bianco IGT “Enia” – Cantine Russo27
100% Aglianico
Costa d’Amalfi DOC “Clandestino” – Caserosa38
Biancazita, Biancatenera
Costa d’Amalfi DOC “Per Eva” – Tenuta San Francesco40
Falanghina, Ginestra, Pepella
Falanghina DOP Vendemmia Tardiva “Donnalaura” – Masseria Frattasi40
100% Falanghina
Caprettone DOC “Aryete” – Casa Setaro28
100% Caprettone
“Ventisette” – Tralci Hirpini25
Fiano, Greco, Falanghina
Catalanesca “Catalò” – Sorrentino30
100% Catalanesca
Falanghina IGT “Grandilla” – Cantine Russo24
100% Falanghina
Fiano DOCG “Donnaceleste” – Cantine Russo26
100% Fiano
Negroamaro IGT – Podere Don Cataldo24
100% Negroamaro

ITALIA – ISOLE

Grillo DOC “Selene” – Baglio Diar25
100% Grillo — Biologico
Zibibbo IGP “Fantasia” – Baglio Diar25
100% Zibibbo — Biologico
Salina IGT – Hauner34
Inzolia, Catarratto
Catarratto DOC “Anthilia” – Donnafugata26
100% Catarratto
Grillo DOC “SurSur” – Donnafugata28
100% Grillo
Malvasia IGP “Abissale” – Vigne di Mare48
100% Malvasia — Biologico

ROSATI

FRANCIA – CÔTES DE PROVENCE

Côtes de Provence AOP – Miraval42
Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah

ITALIA – NORD OVEST

Rosato di Nebbiolo – Pelissero25
100% Nebbiolo

ITALIA – CENTRO

Toscana IGT Rosato “Alìe” – Frescobaldi28
95% Syrah, 5% Vermentino
Toscana IGT Rosato “Daliae” – Cantine Guidi25
90% Sangiovese, 10% Chardonnay
Montepulciano Rosato IGP “Pallido” – Simone Capecci25
100% Montepulciano

ITALIA – SUD

Paestum Rosato IGP “Vetere” – San Salvatore30
100% Aglianico — Biologico

ROSSI

FRANCIA – BORGOGNA

Carignan Centenaire “Mon Colonel” – Domaine de la Chappe47
100% Carignan — Biodinamico
“A-Miami Vice” – Domaine Ami50
Pinot Noir, Aligoté — Biodinamico Nature
Vosne-Romanée AOP – Reine Pedaque114
100% Pinot Nero
Bourgogne Pinot Nero – Regnard38
100% Pinot Nero
Bourgogne Pinot Nero – Pierre André35
100% Pinot Nero
Pinot Nero “André” – Domaine de la Chappe42
100% Pinot Nero — Biodinamico

FRANCIA – CÔTES DU RHÔNE

Syrah – Domaine J-M Stephan48
Syrah, Viognier — Nature
Côtes du Rhône – Domaine de Mongillon27
Grenache, Syrah, Carignan

FRANCIA – LOIRA

Gamay – Domaine Henri Chauvet (Côtes d’Auvergne)66
100% Gamay — Biodinamico

FRANCIA – BORDEAUX

Bordeaux AOC “D de Dauzac”35
Merlot, Cabernet Sauvignon
Saint-Émilion Grand Cru “Les Roches” – Château Yon-Figeac46
80% Merlot, 13% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot

SPAGNA – RIOJA

Rioja Reserva – Marqués di Murrieta44
Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha

SPAGNA – GALICIA

O Estranxeiro Mencía – Quinta do Estranxeiro38
100% Mencía — Organico
Castiñeiro Espadeiro – Parcelarios55
100% Espadeiro — Organico

SPAGNA – PAÌS VASCO

Matalaz – Oxer Wines45
Tempranillo, Mazuelo, Viura, Graciano — Biologico

AUSTRALIA

Pinot Noir “Cathedral” – William Downie (Victoria)53
100% Pinot Noir — Biodinamico
Pinot Noir “Offshore” – Proud Primary Produce (Victoria)50
100% Pinot Noir — Biodinamico
Grenache “Ferine” – JC’s Own (Southern Australia)48
100% Grenache — Biologico
Grenache “The Fave” – Kaesler43
100% Grenache

SUDAFRICA

Pinotage – Villiera32
100% Pinotage
Pinot Nero “Sound of Silence” – Oak Valley43
100% Pinot Nero

ITALIA – NORD OVEST

Barolo DOCG – Vietti68
100% Nebbiolo
Langhe Nebbiolo DOC “No Name” – Borgogno43
100% Nebbiolo
Barbera d’Alba Superiore DOC – Pelissero30
100% Barbera
Roero Riserva DOCG “Bric Bossola” – Taliano28
100% Nebbiolo

ITALIA – NORD EST

Curtefranca DOC “Corte del Lupo” – Ca’ del Bosco42
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère
Amarone della Valpolicella DOCG – Zenato66
Corvina, Rondinella, Oseleta, Croatina
Valpolicella Superiore DOC “CLIVUS” – Monteforte27
70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Valpolicella Ripasso Superiore DOC “Marchesa Mariabella” – Massimago35
70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella — Biologico
“Ego” – Bressan65
Schioppettino, Cabernet Franc
Lagrein DOC “Greif” – Kornell28
100% Lagrein
Pinot Nero “Marith” – Kornell30
100% Pinot Nero
Schiava DOC – Alois Lageder28
100% Schiava

ITALIA – CENTRO

Bolgheri DOC “Sassicaia” – Tenuta San Guido 2020360
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Toscana IGT “Tignanello” – Antinori 2021158
Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc
Brunello di Montalcino DOCG – Biondi Santi 2019230
100% Sangiovese Grosso
Brunello di Montalcino DOCG “Filo di Seta” – Castello Romitorio147
100% Sangiovese
Rosso di Montalcino DOC – Biondi Santi100
100% Sangiovese
Bolgheri DOC “Le Serre Nuove dell’Ornellaia” – Ornellaia 202094
Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc
Brunello di Montalcino DOCG – Castello Romitorio84
100% Sangiovese
Toscana IGT “Lucente” – Tenuta Luce43
Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Morellino di Scansano DOCG “Ribeo” – Roccapesta29
100% Sangiovese
Chianti Classico DOCG – Guidi28
90% Sangiovese, 10% Merlot e Malvasia Nera
Morellino di Scansano DOCG – Guidi27
90% Sangiovese, 5% Syrah, 5% Cabernet
Montepulciano IGP “Qvinta Regio” – Simone Capecci47
100% Montepulciano

ITALIA – SUD

Colli di Salerno IGT – Montevetrano90
Aglianico, Cabernet Sauvignon, Merlot
Aglianico “Pietre Levate” – Marino Maria 65
100% Aglianico – Anfora
Aglianico IGT “Fusara” – Guerritore 35
100% Aglianico
Merlot IGP “Kottabos” – Masseria Frattasi40
100% Merlot
Paestum IGP “A mmare” – Mario Romano 28
Merlot, Sangiovese
Taurasi DOCG – Tenute De Gregorio40
100% Aglianico
Aglianico IGP “Principato Ultra” – Masseria Frattasi33
100% Aglianico
Primitivo IGT – Podere Don Cataldo26
100% Primitivo
Susumaniello IGP – Varvaglione25
100% Susumaniello
Tintilia DOC “Beat” – Agricolavinica28
100% Tintilia – Biologico

ITALIA – ISOLE

Etna Rosso “Carbonio” – Monterosso76
100% Nerello Mascalese
Etna Rosso DOC “Sul Vulcano” – Donnafugata38
100% Nerello Mascalese
Salina IGT – Hauner36
Nero d’Avola, Nerello Mascalese
Etna Rosso DOC “Petralava” – Antichi Vinai29
85% Nerello Mascalese, 15% Nerello Cappuccio
Perricone IGP “Velata” – Baglio Diar25
100% Perricone — Biologico

FORTIFICATI

DAL MONDO

Sauternes “Esquisse de Nairac” – Francia, Bordeaux7
Sauvignon, Sémillon, Muscadelle
Porto “Kopke Ruby” – Portogallo5
Porto Blend
Tokaji “Royal Late Harvest” – Ungheria7
Furmint, Hárslevelű, Muscat de Lunelle

ITALIA

Passito di Pantelleria DOC “Ben Ryé” – Donnafugata, Sicilia10
100% Zibibbo

ROBA BUONA

PICCOLA DOSE

Taralli e grissini artigianali5
Pane burro e alici (4PZ)7
Focaccia olio e origano5
Hummus di ceci6
Crema di piselli5
Piselli, menta, cipolla, bacon croccante
Mix di bruschette (3PZ)7

PIATTINI

Caprese8
Pomodoro, feta o stracciata, basilico, culatello
Carpaccio di manzo 9
Carpaccio di manzo marinato, senape, salsa acida, nocciole tostate, songino
Carpaccio di salmone11
Carpaccio di salmone marinato agli agrumi, crema di zucchine, feta, granella di pistacchio
Carota6
Carota cotta a bassa temperatura, salsa acida e nocciole tostate

CARBODOSE

Metà
 Intera

PADELLINI

MORTAZZA
8 12
mortadella e stracciata
FRESCA
7 11
crudo, rucola, pomodorini semidried, mozzarella
GORGO
7 11
pancetta, gorgonzola, confettura di pere, rucola

PINSE

CETARA
7 11
alici, stracciata, pomodori gialli e rossi semidried
AMATRICIANA
7 11
crema pecorino, guanciale croccante, pomodorini semidried, mozzarella
NORVEGIA
8 13
salmone affumicato, stracciata, guacamole, zeste di limone

CROSTONI

Mare e terra8
Crostone con robiola, crema di pomodori arrosto, alici e zeste di limone
Salsiccione7
Crostone con broccoli, salsiccia secca, scamorza filante
Fichi7
Crostone con gorgonzola, noci, pere, confettura di fichi
Nerano7
Crostone con zucchine, fiori di zucca e provolone del monaco

BANCO

Mix di verdure sott’oilio6
Con pane casereccio tostato
Selezione 4 formaggi12
Dose per due persone
Selezione 4 salumi10
Dose per due persone
Tagliere misto20
Dose per due persone

SANDWICH

New York10
Pastrami, rucola, cetriolini sott’aceto, senape
Club Sandwich10
Prosciutto cotto, insalata, pomodirni e salsa rosa

DOLCI

Taralli al vino4
Cookies fries5
Caprese al limone5

ALTRE SOSTANZE

ACQUA NATURALE1
ACQUA FRIZZANTE1

DRINK

APEROL SPRITZ7
NEGRONI7
AMERICANO7
NEGRONI SBAGLIATO7
FLORADORA7
MOSCOW MULE8
NEGRONI 0.0 NO ALCOL 7
FLORADORA ZERO NO ALCOL 7

GIN

GIN MARE10
TANQUERAY N° TEN10
HENDRICK’S10
BEEFEATER 0.0 NO ALCOL 8

VODKA

KETEL ONE10
GREY GOOSE10
Spaccio logo
Payoff Spaccio

Via Armando Diaz, 8 – Cava de’ Tirreni (SA) | prenotazioni +39 393 3136673

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